16 ago 2021 Arturo Ignacio Siso Sosa: Beneficios del chocolate amargo expresa.me

El chocolate amargo es rico en minerales, como hierro, magnesio y zinc. El cacao en el chocolate negro también contiene antioxidantes llamados flavonoides, que pueden proporcionar
varios beneficios para la salud.

Arturo Ignacio Siso Sosa: Beneficios del chocolate amargo
Arturo Ignacio Siso Sosa: Beneficios del chocolate amargo

El chocolate ha sido un regalo popular desde que los mayas lo disfrutaban para condimentar sus bebidas en el año 2000 a.C.

Para ser considerado "chocolate amargo", el chocolate debe contener al menos un 50% de sólidos de cacao, manteca de cacao y azúcar, pero no contiene leche, como en el chocolate con leche, excepto en pequeñas cantidades que pueden ocurrir por contaminación cruzada durante la producción. Cuanto más oscuro sea el chocolate, más sólidos de cacao obtendrá y mayores beneficios para la salud.

Beneficios

El chocolate amargo contiene fitonutrientes llamados flavonoides, que son sustancias químicas vegetales que actúan como antioxidantes y pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer, la salud del corazón y la pérdida de peso.

La mejor opción es elegir una barra con un 70 por ciento de cacao o más.

Debido a que los flavonoides del cacao tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de eliminación de radicales libres, y el chocolate negro tiene una alta concentración de cacao, podría ayudar a:

1.- Protege el corazón

Estudios han demostrado que el chocolate amargo puede ofrecer una serie de beneficios que, si se combinan, podrían proteger contra las enfermedades cardiovasculares. El chocolate negro ofrece efectos antiinflamatorios y antitrombóticos, que pueden ayudar a prevenir los coágulos de sangre, y propiedades antihipertensivas, que pueden ayudar a reducir la presión arterial.

2.- Presión sanguínea

Los estudios sugieren que el chocolate amargo puede tener un efecto positivo en la reducción de la presión arterial. Las células endoteliales, que crean una membrana delgada dentro del corazón y los vasos sanguíneos, ayudan a controlar el sistema vascular y mantienen el flujo sanguíneo de su cuerpo. En el estudio, las personas que comieron chocolate amargo durante una semana vieron una mayor función endotelial y una presión arterial más baja.

3.- Reduce el riesgo de diabetes

Se ha demostrado que los tipos de flavonoides presentes en el chocolate negro reducen los factores de riesgo asociados con la resistencia a la insulina. Estos efectos positivos contra
la resistencia a la insulina pueden reducir el riesgo de diabetes a largo plazo.

4.- Colesterol

El chocolate negro contiene ciertos compuestos, como polifenoles y teobromina, que pueden reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el cuerpo y
aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL).

5.- Ayuda a perder peso

Investigaciones sugieren que el chocolate amargo puede desempeñar un papel en el control del apetito, lo que a su vez podría ayudar con la pérdida de peso. Expertos afirman que comer un poco de chocolate amargo antes o después de las comidas desencadena hormonas que le indican al cerebro que está lleno. Por supuesto, comer más de la cantidad recomendada por día puede contrarrestar cualquier pérdida de peso potencial.

6.- Mejora la salud intestinal

Estudios indican que durante la digestión, el chocolate se comporta como un prebiótico (que no debe confundirse con un probiótico), un tipo de fibra que estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Cuantos más microbios "buenos" haya en su sistema, mejor será su cuerpo capaz de absorber los nutrientes y de mantener un metabolismo saludable.

Arturo Ignacio Siso Sosa: Beneficios del chocolate amargo
Arturo Ignacio Siso Sosa: Beneficios del chocolate amargo

7.- Antioxidantes

El chocolate negro contiene varios compuestos que poseen propiedades antioxidantes, como flavonoides y polifenoles. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres y previenen el
estrés oxidativo.

El estrés oxidativo se refiere al daño que una cantidad excesiva de radicales libres puede infligir a las células y tejidos del cuerpo.

El estrés oxidativo contribuye al proceso de envejecimiento natural. Con el tiempo, los efectos del estrés oxidativo también pueden contribuir al desarrollo de una variedad de
enfermedades,tales como:

- diabetes

- enfermedad ocular

- enfermedad de Alzheimer

- enfermedad de Parkinson

- cáncer

8.- Es bueno para la piel

Las vitaminas y minerales que contiene el chocolate amargo, como cobre, hierro y magnesio, por nombrar algunos, también son beneficiosos para la piel. El manganeso, por ejemplo, apoya la producción de colágeno, una proteína que ayuda a mantener la piel joven y saludable. Otros minerales, como el calcio, ayudan a reparar y renovar la piel.

9.- Efectos antiinflamatorios

La inflamación es parte de la respuesta inmune natural del cuerpo a los gérmenes y otras sustancias nocivas. Sin embargo, la inflamación crónica puede dañar las células y los tejidos y
puede aumentar el riesgo de algunas afecciones, como la diabetes tipo 2, la artritis y ciertos tipos de cáncer.

El chocolate negro contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

10.- Mejora la visión

Las primeras pruebas mostraron que las personas que comieron chocolate amargo habían mejorado la visión dos horas después de comer el chocolate, en comparación con las personas que comieron chocolate con leche en su lugar. Si bien el chocolate amargo puede ofrecer una visión mejorada temporalmente, se necesitan más pruebas para determinar cuánto tiempo podría durar ese impulso o qué tan útil podría ser.

11.- Es nutritivo

El chocolate negro es una rica fuente de fibra, cargada de hierro, magnesio, zinc, cobre y otros minerales. Obtendrá la mayor cantidad de flavonoides del chocolate que es 70% o más
oscuro.

Riesgos y consideraciones

Los beneficios para la salud del chocolate amargo provienen principalmente de los flavonoides presentes en los sólidos del cacao.

Aunque el chocolate negro contiene antioxidantes y minerales beneficiosos, generalmente también tiene un alto contenido de azúcar y grasa, lo que lo convierte en un alimento muy rico en calorías. El chocolate negro contiene grasa en forma de manteca de cacao, que se compone principalmente de grasas saturadas nocivas para la salud.

Por lo tanto, las personas deben tratar de limitar su consumo de chocolate amargo para evitar consumir demasiadas calorías, grasas y azúcares.

En general, el chocolate negro contiene menos azúcar que el chocolate con leche y el chocolate blanco. El chocolate negro con porcentajes más altos de sólidos de cacao generalmente contiene incluso menos azúcar. El contenido de azúcar varía entre los fabricantes de chocolate, por lo que es recomendable consultar la etiqueta nutricional.