02 sept 2021 Arturo Siso Sosa: Beneficios de la gelatina expresa.me

Está demostrado que la gelatina desempeña un papel en la salud de las articulaciones y la función cerebral, y puede mejorar la apariencia de la piel y el cabello.

Arturo Siso Sosa: Beneficios de la gelatina
Arturo Siso Sosa: Beneficios de la gelatina

La gelatina es un producto elaborado mediante la cocción del colágeno. Está hecho casi en su totalidad de proteínas y su perfil de aminoácidos único le brinda muchos beneficios para la salud.

Su alto contenido de proteínas hace que la gelatina sea una opción popular para quienes se están recuperando de una enfermedad. Algunas personas toman gelatina o sus componentes como suplemento.

El colágeno es la proteína más abundante que se encuentra en humanos y animales. Se encuentra en casi todas partes del cuerpo, pero es más abundante en la piel, los huesos, los tendones y los ligamentos. Aporta fuerza y ​​estructura a los tejidos.

La razón por la que se usa en la preparación de alimentos y como base de muchas gelatinas, postres y dulces es porque actúa como un adhesivo pegajoso, similar a un pegamento natural. La calidad gelatinosa de la gelatina es en realidad una de las cosas que la hace beneficiosa cuando se consume, porque permite que la gelatina ayude a formar cartílago fuerte y tejido conectivo que le da elasticidad a partes del cuerpo.

La gelatina proporciona aminoácidos como la glicina que fortalecen el revestimiento intestinal y, por lo tanto, reducen la inflamación. Los médicos utilizan glicina para ayudar a mejorar la salud digestiva, articular, cardiovascular, cognitiva y de la piel.

Beneficios de comer gelatina

1.- Mejora la salud intestinal y la digestión

Al igual que el colágeno, la gelatina es beneficiosa para prevenir el daño intestinal y mejorar el revestimiento del tracto digestivo, evitando así la permeabilidad y el síndrome del
intestino permeable. 

La gelatina es capaz de absorber agua y líquidos, lo que ayuda a prevenir la retención de líquidos y el estómago hinchado mientras mejora el estreñimiento.

2.- Mejora la salud de las articulaciones y los huesos

Numerosas investigaciones han estudiado la eficacia de la gelatina como tratamiento para problemas de articulaciones y huesos, como la osteoartritis.

La gelatina y el colágeno ayudan a detener las respuestas inflamatorias crónicas, lo que reduce el dolor y detiene las enfermedades progresivas que conducen a alteraciones en la función de las articulaciones, como la enfermedad degenerativa de las articulaciones.

3.- Mejora la apariencia de la piel y el cabello

Estudios realizados sobre suplementos de gelatina muestran resultados positivos para mejorar el aspecto de la piel y el cabello.

La evidencia de diversos estudios muestran que la gelatina puede aumentar la humedad y la densidad del colágeno de la piel y puede aumentar el grosor del cabello.

4.- Mejora la digestión

La gelatina contiene ácido glutámico, una sustancia que puede ayudar a promover un revestimiento mucoso sano en el estómago, lo que podría ayudar con la digestión.

También puede ayudar a la digestión, al estimular la producción de jugos gástricos. La gelatina también se une al agua, lo que podría ayudar a que los alimentos se muevan a través del sistema digestivo.

5.- Ayuda a perder peso

Existe alguna evidencia limitada de que una dieta a base de gelatina puede ser útil durante la pérdida de peso. Es baja en calorías y se ha demostrado que ayuda a reducir el apetito y
aumenta la sensación de saciedad.

Arturo Siso Sosa: Beneficios de la gelatina
Arturo Siso Sosa: Beneficios de la gelatina

6.- Ayuda a dormir

Se ha descubierto que la glicina de la gelatina ayuda a conciliar el sueño.

La glicina es un neurotransmisor inhibidor, que puede disminuir la ansiedad y promover la calma mental. Esto se debe a que la glicina antagoniza la norepinefrina, una hormona del estrés que provoca sentimientos de ansiedad y pánico. Por lo tanto, la gelatina puede ayudar a mantener la calma y el sueño durante la noche.

7.- Mejora el estado de ánimo y las habilidades cognitivas

La glicina actúa de manera similar a algunos medicamentos ansiolíticos o antidepresivos, solo que sin las complicaciones y efectos secundarios no deseados.

8.- Podría ayudar con la diabetes tipo 2

La capacidad de la gelatina para ayudar a perder peso podría ser beneficiosa para las personas con diabetes tipo 2, donde la obesidad es uno de los principales factores de riesgo.

La investigación ha encontrado que comer gelatina también puede ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

9.- Ayuda a mantener la salud del corazón

Uno de los roles más beneficiosos que desempeña la gelatina en el cuerpo es neutralizar los compuestos químicos que se adquieren al comer carne. Los productos animales, incluida la carne de pollo, ternera, pavo, etc., junto con los huevos, tienen un alto contenido de un tipo de aminoácido llamado metionina.

Si bien la metionina tiene algunas funciones beneficiosas en el cuerpo, en exceso también aumenta el riesgo de problemas cardíacos y otras dolencias porque aumenta la cantidad de
homocisteína en la sangre.

Los niveles altos de homocisteína en sangre se han relacionado con un aumento de los niveles de inflamación y enfermedades como la arteriosclerosis, otras formas de enfermedades
cardiovasculares, derrames cerebrales, huesos debilitados y deficiencias en las funciones cognitivas.

10.- Puede retardar el crecimiento del cáncer

Estudios en animales y células humanas indican que la gelatina puede retardar el crecimiento de ciertos cánceres.

11.- Podría reducir el daño hepático

Mucho se ha investigado el efecto protector de la glicina en el hígado.

Un estudio en animales con lesiones hepáticas encontró que la administración de glicina aumentaba la función hepática y el flujo sanguíneo.

Conclusión

La gelatina es rica en proteínas y tiene un perfil de aminoácidos único que brinda muchos beneficios potenciales para la salud.

Existe evidencia científica de que la gelatina puede reducir el dolor articular y óseo, aumentar la función cerebral y ayudar a reducir los signos del envejecimiento de la piel.

Debido a que la gelatina es incolora e insípida, es muy fácil de incluir en la dieta diaria.