09 feb 2021 Arturo Siso Sosa: Conozca el Té Matcha expresa.me

Si bien el té verde ha sido durante mucho tiempo una parte recomendada de una dieta saludable, otro tono más brillante se está volviendo cada vez más popular: el matcha.

Arturo Siso Sosa: Conozca el Té Matcha
Arturo Siso Sosa: Conozca el Té Matcha

Matcha es un tipo de té verde que se elabora tomando hojas de té tiernas y moliéndolas hasta obtener un polvo verde brillante. Luego, el polvo se bate con agua caliente. Esto es diferente del té verde normal, donde las hojas se infunden en agua y luego se retiran. Beber té verde elaborado es como hervir espinacas, tirar las espinacas y simplemente beber el agua, se obtienen algunos de los nutrientes, pero se tira la mejor parte. Con el té matcha, se beben las hojas de té enteras.

Beneficios para la salud del Té Matcha

Las hojas del té tienen compuestos químicos cuyas propiedades pueden actuar sobre el cuerpo y la mente. Así como todos los tés verdes, el matcha es un poderoso antioxidante que genera beneficios importantes en la salud.

Los beneficios del té matcha son mucho más efectivos que los de los demás tipos de té, ya que como sus hojas se presentan en forma de polvo, para beberlo es necesario mezclarlo con agua y de esta manera se ingieren la totalidad de sus componentes, mientras que cuando se bebe un té en hebras, se incorporan al organismo únicamente los compuestos solubles que pasan a la infusión.

En los últimos años, numerosos estudios de laboratorio, pruebas en hospitales y universidades han comprobado los beneficios del té matcha:

- Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés

- Estimula la mente y relaja el cuerpo

- Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y las caries

- Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión

- Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre

- Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática

- Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer

- Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a eliminar los radicales libres

- Ayuda a mejorar el aspecto de la piel y de las uñas

- Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso

- Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural

Efectos secundarios del té matcha

Beber té verde y matcha se considera saludable y seguro, pero las personas sensibles a la cafeína deben saber que ambos contienen cantidades decentes del estimulante.

Para no exceder el consumo de cafeína diario sugerido para adultos, se recomienda no tomar más de cinco gramos diarios de matcha al día, lo que equivale a unas cinco tazas de té matcha. Sin embargo, ya con dos o tres tazas al día aseguras incorporar todas sus propiedades para la salud.

Arturo Siso Sosa: Conozca el Té Matcha
Arturo Siso Sosa: Conozca el Té Matcha

¿A qué sabe el matcha?

Un matcha de buena calidad es verde brillante y suave. Un matcha promedio será amarillo y granulado al tacto, las hojas más duras del arbusto de té. La calidad de las hojas influye en el sabor. Un buen matcha no tendrá ningún sabor amargo; habrá un sabor ligeramente dulce.

Cómo preparar el Té Matcha

Existen dos estilos para preparar el té matcha: el estilo tradicional y el estilo moderno.

La forma tradicional de preparación del matcha es la que se desarrolla en la ceremonia japonesa del té, en la que se coloca el matcha en un bowl grande llamado "chawan" al que se le agrega agua caliente y se emulsiona con un batidor de bamboo llamado "chasen" hasta que la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se forma una capa de espuma en su superficie.

El estilo más moderno de utilizar el matcha es simplemente mezclarlo enérgicamente con el agua o incorporarlo en la batidora al momento de hacer un licuado saludable o mezclándolo enérgicamente con agua o jugos en un pote.

Otros usos del Té Matcha

En Japón, el té matcha es usado en muchas recetas de gastronomía: se consumen fideos de matcha, chocolates con matcha, pastelitos de matcha, helados, tortas, sopas y todo tipo de alimentos dulces y salados.

En occidente también este té verde en polvo ha ganado un gran protagonismo. Hoy se puede encontrar como ingrediente en smoothies, tortas, flanes, galletitas, helados y muchos otros deliciosos productos.