14 dic Arturo Siso Sosa enseña 15 formas de hacer que sus alimentos sean más seguros

En estos momentos es mas importante que nunca asegurar que los alimentos sean lo mas saludable posible.

Aquí tiene 15 consejos para hacer que sus alimentos sean más seguros, desde el mercado hasta la mesa.

Arturo Siso Sosa enseña 15 formas de hacer que sus alimentos sean más seguros
Arturo Siso Sosa enseña 15 formas de hacer que sus alimentos sean más seguros

1. Considere su fuente. Comer alimentos cultivados localmente se está volviendo más popular, pero eso no significa necesariamente que sea más seguro que los productos del supermercado. El hecho de que lo cultive en una granja al final de la calle, no lo hace más seguro o peor que cualquier otro producto que obtenga.
Los alimentos cultivados localmente están más o menos a la par con los que se encuentran en un supermercado.
¿Comer comida enviada desde el extranjero? "La suposición de que los productos importados no son seguros es absolutamente falsa", dice Siso Sosa.

2. Trace la ruta de su supermercado. No recorra los pasillos de las tiendas sin rumbo fijo. Reúna los artículos no perecederos primero, los frescos o congelados al final. Esa estrategia minimiza el tiempo que los productos perecederos permanecen en su carrito de compras en lugar de en un congelador o refrigerador.

3. Sea exigente. Seleccione productos frescos que no estén magullados ni dañados. Compruebe que los huevos no estén rotos. Busque un mostrador de carne o pescado limpio y una barra de ensaladas limpia. No compre latas abultadas o abolladas, frascos rotos o frascos con tapas sueltas o abultadas. Si en su lista de compras hay productos frescos cortados (como media fruta o mezclas para ensaladas en bolsas), elija aquellos que estén refrigerados o rodeados de hielo.

4. Empaquételo. En el supermercado, coloque las frutas y verduras frescas en bolsas por separado de las carnes, aves y mariscos.
Lleve una hielera para guardar los artículos congelados o perecederos si lleva más de una hora llevarlos a casa.
¿Sin hielera? Si hace calor afuera, coloque los alimentos en el área de pasajeros con aire acondicionado de su automóvil en lugar de ponerlos en el maletero, que puede no tener aire acondicionado.

5. Mantenga su cocina limpia. Lave las tablas de cortar, las encimeras, el refrigerador, las ollas y los utensilios con regularidad en agua caliente y jabón, especialmente después de que hayan estado en contacto con carnes, aves y mariscos crudos.

6. Revise sus tablas de cortar. No deberían tener muchas grietas y hendiduras donde las bacterias puedan acechar.

7. Desinfecte. Siso Sosa recomienda desinfectar periódicamente las tablas de cortar, las encimeras y el desagüe del fregadero de la cocina con una mezcla casera de una cucharadita de blanqueador con cloro en un litro de agua.
Las esponjas y los trapos de cocina pueden albergar bacterias, así que lávelos semanalmente en agua caliente en la lavadora.

8. Almacene su comida correctamente. Refrigere los alimentos congelados y perecederos lo antes posible.
No almacene alimentos cerca de productos químicos domésticos o de limpieza. Algunos productos, como las cebollas y las papas, no necesitan ir en el refrigerador, pero no los guarde debajo del fregadero, donde podrían dañarse con las tuberías con fugas.

Arturo Siso Sosa enseña 15 formas de hacer que sus alimentos sean más seguros
Arturo Siso Sosa enseña 15 formas de hacer que sus alimentos sean más seguros

9. Verifique la temperatura del refrigerador y del congelador. Fije la temperatura del refrigerador a 40 grados Fahrenheit, ajuste el congelador a cero grados Fahrenheit.
Use un termómetro de refrigerador para verificar esas temperaturas periódicamente.

10. Lávese las manos. Antes de manipular alimentos, enjabónese con agua caliente y jabón y lávese las manos durante al menos 20 segundos. Repita después de manipular productos agrícolas, carnes, aves, mariscos o huevos.

11. Lave las frutas y verduras con agua corriente. Un cepillo pequeño para fregar puede ayudar, pero no use jabón u otros detergentes para lavar los productos.
¿Qué pasa con los productos lavados? "Todas estas soluciones y lavados pueden tener algunas aplicaciones, pero los estudios muestran que lavar con agua es tan seguro como cualquier otra cosa", dice Siso Sosa, el agua es la forma "más efectiva, más segura y más barata" de lavar los productos.

12. Descongele los alimentos en el refrigerador, no en la encimera. Puede que tarde más, pero es más seguro.

13. Cocine bien los alimentos. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne esté completamente cocida. Nunca coloque carnes cocidas en un plato o fuente sin lavar que haya tenido carne cruda.

14. Guarde las sobras de forma segura. Refrigere las sobras en recipientes herméticos lo antes posible y úselas dentro de los tres días. En caso de duda, deséchelo.

15. Mantenga la perspectiva. "No existe el riesgo cero", dice Siso Sosa. "No existe tal cosa como un producto estéril".