29 dic 2020 Arturo Siso Sosa: Cómo cocinar conscientemente puede ayudar a su salud
Dedicar tiempo a la cocina podría ser una forma novedosa de mejorar su salud.
Nuestras vidas ocupadas pueden llevarnos a apresurarnos al cocinar las comidas diarias y luego devorar nuestra comida. Si esto le suena familiar, no está solo.
El estrés a largo plazo causado por vivir de esta manera puede tener un efecto perjudicial en su salud digestiva. El estrés desvía la energía de la digestión, concentrando la energía en el corazón, los pulmones y los músculos para prepararte para el proceso de «lucha o huida», lo que significa que tienes dificultades para utilizar la energía y los nutrientes de los alimentos que comes. El estrés también agota los niveles de energía y reduce los niveles de vitaminas y minerales clave de los que depende el sistema digestivo. Entonces, controlar el estrés es una excelente manera de mejorar su salud.
No puede librarse del estrés por completo, especialmente si se debe a problemas de trabajo, dinero o relaciones. Pero puede ayudarse a sí mismo a controlar el estrés volviéndose más consciente. Ser consciente se trata de ser consciente del presente, lo que está sucediendo ahora, en lugar de preocuparse por lo que sucedió en el pasado o lo que podría suceder en el futuro. La atención plena te ayuda a cambiar tu forma de pensar y, lo que es más importante, cómo respondes a las situaciones, con el beneficio de volverse más tranquilo y amable contigo mismo.
Cocinar en el presente, ser consciente de lo que estás haciendo en el momento en lugar de cocinar mientras estás distraído por otros pensamientos, es un gran comienzo para practicar la atención plena.
Cocinar conscientemente con su pareja, un buen amigo o un familiar puede ayudar a fortalecer sus relaciones. En muchas culturas, cocinar sigue siendo hoy en día una experiencia de unión; piense, por ejemplo, en cuando era niño horneando con sus padres. Pero también te ayuda a apreciar los ingredientes que estás usando.
Consejos para cocinar conscientemente
1. Empiece en el mercado
El proceso de mindfulness puede comenzar antes de estar en la cocina, siendo consciente al elegir y comprar los ingredientes. Por ejemplo, a la hora de elegir tomates o cilantro siente su textura. ¿Tienen algún olor? Mire de cerca su color y forma. Usar todos sus sentidos ayuda a concentrar sus pensamientos en el presente y crear una experiencia mucho más agradable.
2. Preste atención a las cantidades y calidades
Comprender mejor los ingredientes y prestar atención a sus cantidades y calidades también puede afectar la forma en que se alimenta, mejorando el equilibrio nutricional de sus comidas y reduciendo la probabilidad de sobrellenar su plato.
3. Observe los olores al cocinar
Tomar nota de los olores puede ayudarlo a cocinar una mejor comida. Si dos ingredientes huelen bien juntos, es más probable que también sepan bien juntos.
4. Reconozca cómo cambian los ingredientes durante la cocción
Prestar atención a cómo responden los ingredientes al cocinar puede ayudarle a programar mejor los alimentos. Por ejemplo, ver cómo la cebolla pasa de ser opaca a transparente al freír, o ver cómo los camarones pasan de gris a rosa puede indicarle cuándo la comida está lista para ser consumida.
5. Aprecia lo que consumes
Comer despacio, masticar bien y apreciar el olor y el sabor de cada bocado, mejorará tu experiencia al comer, tu digestión y puede ser una gran manera de aliviar el estrés. Incluso si solo puede cocinar así los fines de semana, es un gran comienzo y estoy seguro de que se encontrará pensando más en cómo prepara y come su comida durante la semana laboral.